Receita de Pamonha tradicional

Ingredientes

• 8 espigas de milho verde com a palha
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal

• Modo de preparo
  • Retire as palhas das espigas, reservando as maiores para embrulhar as pamonhas.
  • Com uma faca afiada, retire os grãos de milho, reservando os sabugos, a bata no liquidificador até obter um creme.
  • Reserve.
  • Em uma panela, leve ao fogo médio o leite e a manteiga até derreter.
  • Adicione o milho batido reservado, o açúcar, o sal e mexa bem até engrossar levemente.
  • Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns minutos.
  • Separe 2 palhas para cada pamonha e dobre as laterais e a ponta, formando saquinhos.
  • Encha os saquinhos com o creme da pamonha e cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta.
  • Amarre com barbante culinário.
  • Coloque as pamonhas em uma panela com água e cubra com os sabugos reservados.
  • Cozinhe por 1 hora ou até a palha ficar amarelada.
  • Sirva em seguida.
  Rendimento: 10 porções
  Tempo de preparo: 120 minutos